Com preparar un delicios arros negre

Arròs negre.
4 persones 45 minuts.
Ingredients:
-400 g. d'arròs de gra normal.

-500 g de sípies petites (reservar totes les tintes).

-100 g de cebes.

-1 pebrot verd.

-250 g. de tomates madures.

-3 grans d'all.

-2 dl. d'oli.

-julivert.

-1 1/4 d'aigua.

-sal.

Primer:Netegeu les sípies, separeu i reserveu les tintes, trossegeu-les.
Segon:Escalfeu oli en una cassola de terrissa. Quan sigui calent, sofregiu-hi la sípia trossejada.
Tercer:Quan la sípia hagi pres una mica de color, afegiu-hi la ceba tallada fina, deixeu daurar un xic i poseu-hi els alls picats, tot seguit el pebrot trossejat i, passat un moment, les tomates; removeu i deixeu que tot plegat agafi un color una mica fosc, però amb compte que no es cremi.
Quart:Quan tot estigui ben sofregit, afegiu-hi l'aigua calenta i tapeu; deixeu coure durant uns dotze minuts.
Cinque:Tot seguit, heu de diluir la tinta de les sípies en una mica d'aigua calenta i agregar-ho. Assaoneu-ho.
Sise:Augmenteu la intensitat del foc i afegiu l'arròs repartit homogèniament. Cal que removeu.
Sete:És important de coure destapat i a mig foc 18 o 20 minuts. Comproveu el punt de cocció. Deixeu-ho descansar 5 minuts i ia es podrà servir.

I aixi es prepara l'arros negre.


Fet per Marc i Axel.